يشتهر المطبخ الهندي الجنوبي بنكهاته الغنية والمتنوعة. من الدوسات الشهيرة إلى الإيدليس الشهية، كل طبق هو متعة تذوق الطعام. أحد هذه الأطباق الأقل شهرة ولكنه لذيذ بنفس القدر هو الشوفان الفوري بانيارام. هذه الزلابية الصغيرة الرقيقة ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا بديل صحي للبانيارام التقليدي. في هذه التدوينة، سوف نستكشف سحر الشوفان الفوري بانيارام، ونتعلم كيفية تحضيره، ونتذوق طعم جنوب الهند.
الشوفان المتنوع
الشوفان، الذي غالبًا ما يُنظر إليه على أنه طعام فائق الجودة لفوائده الصحية العديدة، هو العنصر الرئيسي في وصفة البانيارام هذه. يشتهر الشوفان بمحتواه العالي من الألياف، مما يساعد على الهضم ويساعد في الحفاظ على صحة القلب. كما أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي متوازن. مع الشوفان الفوري بانيارام، يمكنك الاستمتاع بفوائد الشوفان في طبق لذيذ وسهل التحضير.
الوصفة
مكونات:
1 كوب شوفان سريع التحضير
1/2 كوب سميد (سوجي)
1/2 كوب خثارة (ياغورت)
1/2 كوب خضار مقطعة قطع صغيرة (جزر، فلفل حلو، بصل)
1 فلفل أخضر حار، مفروم ناعمًا (اضبطه حسب تفضيلاتك من التوابل)
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة، المفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
قليل من الحلتيت (هينج)
ملح للتذوق
زيت للطبخ
تعليمات:
في وعاء الخلط، اخلطي الشوفان سريع التحضير والسميد والخثارة. تخلط جيدا واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
تسخين قليل من الزيت في مقلاة صغيرة. أضف بذور الخردل وبذور الكمون والحلتيتيدا. بمجرد أن تتناثر البذور، أضف الفلفل الأخضر المفروم والخضروات. اقليهم حتى يصبحوا طريين قليلاً.
أضيفي الخضار السوتيه وأوراق الكزبرة المفرومة والملح إلى خليط الشوفان. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة سميكة. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المناسب.
سخني مقلاة البانيارام ودهن القوالب ببضع قطرات من الزيت. نسكب ملعقة كبيرة من العجينة في كل قالب.
غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة إلى متوسطة لبضع دقائق. عندما يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني الذهبي، اقلبيها باستخدام سيخ أو ملعقة خشبية واطهي الجانب الآخر.
شوفان بانيارام سريع التحضير جاهز للتقديم عندما يصبح كلا الجانبين هشًا وذهبيًا.
طعم جنوب الهند
يقدم الشوفان الفوري بانيارام مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات. يمنحهم الشوفان والسميد مظهرًا داخليًا ناعمًا ورقيقًا، بينما توفر الخضار المقلية دفعة من النضارة والمقرمشة. تادكا من بذور الخردل والكمون والحلتيتيدا تضفي على الطبق رائحة محيرة، ويضيف الفلفل الأخضر كمية مناسبة من التوابل.
غمس المسرات
من الأفضل الاستمتاع بهذه البانيارام مع صلصة جوز الهند أو صلصة الطماطم المنعشة. تعمل صلصة جوز الهند الكريمية على موازنة توابل الطبق، بينما تضيف صلصة الطماطم المنعشة طبقة إضافية من النكهة. يمكنك أيضًا تقديمها مع السامبار لتجربة أصيلة من جنوب الهند.
الشوفان الفوري بانيارام هو شهادة على تنوع مطبخ جنوب الهند. يثبت هذا الطبق أن الأكل الصحي يمكن أن يكون لذيذًا وممتعًا. مع مزيج مثالي من الشوفان والسميد والخضروات، فهو علاج لذيذ لذوقك. لذلك، في المرة القادمة التي ترغب فيها بتناول وجبة خفيفة أو وجبة إفطار مغذية وفريدة من نوعها، قم بتجربة الشوفان الفوري بانيارام. لن تخيب!
