هل أنت مستعد للشروع في مغامرة طهي في قلب الهند؟ استعدوا، لأنني على وشك مشاركة وصفة ستثير ذوقكم وتنقلكم مباشرة إلى شوارع مومباي الصاخبة. استعد للاستمتاع بطبق كاري الدجاج الغني والعطري، وهو طبق يجسد جوهر المطبخ الهندي. مع المزيج المثالي من التوابل والدجاج الطري، لا بد أن تصبح هذه الوصفة المفضلة في منزلك.
مكونات
لنبدأ بنجم العرض – الدجاجة. سوف تحتاجين إلى صدور دجاج طرية، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. لإضفاء النكهة على اللحم، سنصنع تتبيلة باستخدام نصف كوب من الزبادي العادي، وملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اضبطه وفقًا لتحملك للتوابل)، و قليل من الملح.
تتبيلة الدجاج
في وعاء الخلط، قم بخلط قطع الدجاج مع التتبيلة، للتأكد من أن كل قطعة مغلفة بسخاء. اترك هذا الخليط اللذيذ منقوعًا لمدة ساعة على الأقل، مما يسمح باختلاط النكهات معًا ويصبح الدجاج طريًا، مما يعد بدفعة من النكهات مع كل قضمة.
صياغة قاعدة الكاري اللذيذة
أثناء تتبيل الدجاج، دعونا نعمل على قاعدة الكاري. سخني مقلاة وأضيفي 1 1/2 ملعقة صغيرة من شرائح البصل، وملعقتين صغيرتين من الطماطم المقطعة، وملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل. تقلى هذه المكونات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي والعطري. أضف الآن نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون، وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة كبيرة من جارام ماسالا. قم بتحريك هذا المزيج من التوابل حتى يطلق رائحته الرائعة، مما يشكل أساس كاري الدجاج الخاص بنا.
جمع كل ذلك معًا
بمجرد أن تصبح قاعدة الكاري جاهزة، أضف قطع الدجاج المتبلة بلطف. دعهم يرقصون في المقلاة، ويمتصون جوهر البهارات. رش قليل من الملح لتحقيق التوازن في النكهات. اتركي الكاري ينضج على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج بالكامل وتختلط النكهات في سيمفونية من الذوق.
التزيين والتقديم
عندما يصل الدجاج بالكاري إلى ذروته في الطهي، قم برش حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة في الأعلى. هذا لا يضيف لمسة من الألوان فحسب، بل يضفي أيضًا لمسة عطرية منعشة على الطبق. قدّم دجاج بالكاري ساخنًا، ربما مع طبق جانبي من الأرز البسمتي العطري أو خبز النان بالزبدة، وشاهد عيون ضيوفك تتلألأ بالبهجة.
وصفة الدجاج بالكاري هذه ليست مجرد وجبة؛ إنها رحلة عبر النكهات النابضة بالحياة في الهند. مع كل قضمة، ستستمتع بدفء التوابل الهندية وراحة الوجبة المطبوخة في المنزل. لذلك، قم بجمع المكونات الخاصة بك، وقم بتمهيد الطريق لتجربة طهي مبهجة، ودع رائحة الدجاج بالكاري تملأ مطبخك. استعد لتذوق المذاق الهندي الغني والأصيل في منزلك.
